封面新闻记者 易弋力

世界好意思食看中国，中国好意思食看四川。《川菜产业高质料发展究诘论说》泄露，畛域2023年上半年，川菜门店数目已卓绝32万家，远超粤菜（13.8万）、江浙菜（12.2万）等菜系门店数目，是名副其实的寰球第一大菜系，川渝两地是川菜的“大本营”。

近些年，四川崛起了一批优秀的连锁餐饮品牌。这些品牌在不停扩大市集份额的同期，怎么抓续发扬川派餐饮文化、擦亮川菜金字牌号？

7月8日，大厨小味十周年庆步履在成皆举行。大厨小味品牌独创东说念主李建洪默示，10年前，在外的大厨们回川，坚抓手作民间川味，10年后19家直营店收货好多顾观念思与相信。十年是历史的高出，更是簇新的早先，岂论岁月怎么更迭，大厨小味将一如既往坚抓大厨手作现炒，坚抓正大民间川味，坚抓“适口 、 不贵 、 有品位 ”，以“大厨匠心、小味传情”的品牌精神抓续发扬四川脾气饮食文化。

业内东说念主士默示，在外作念大厨，心系天地；回川作念小味，以艺为魂。连锁化狡计是川派餐饮作念大作念强的必要遴荐。据统计，畛域2022年年底，四川完成交易特准狡计备案的餐饮企业有312家，其备案的加盟店达9400个。磋磨利华饮食研讨UFS大数据泄露，国内的川菜连锁企业占比已达到27%，川式暖锅的连锁比例占比33%。餐饮行业里的“川军”，不单给奢侈者带来了舌尖上的好意思味，也交出了地点好意思食连锁化现成的优秀功课。

此外伊人网，川派餐饮的高质料发展，让奢侈活力加速开释。2023年，四川餐饮收入3597.4亿元，同比增长19.5%。2024年一季度，四川餐饮收入977.5亿元，同比增长13.6%。